Espumante Crémant de Bourgogne François Labet

Características Climáticas:
Clima temperado continental.

Características do Solo:
Principalmente calcários e pedregosos de baixa fertilidade.

Elaboração:
As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base que passa por fermentação malolática. Adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em garrafas, com longo envelhecimento ''sur lie'' de 12 meses (méthode tradicionel). Remuage em gyropalettes. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção ''muselet''.

Características Organolépticas:
Palha claro e brilhante. Boa complexidade, com frutado fresco (maçã-verde, pêra e cítricos) e notas tostadas da autólise. Elegante, caráter austero (champanhês), com ótima mousse e persistência.Carta de Vinho Sintética. Boa complexidade, com cítricos, notas tostadas e minerais. Enche a boca, média estrutura com ótima mousse. Muito elegante.