Qual a sensação de degustar bons vinhos? E a sensação quando eles são ruins?
Uma expressão se popularizou na hora de falar do defeito de um vinho “ele é muito ácido”, ouvimos. Diversas vezes essa frase se repete e, por diversas vezes, são ignoradas por quem atende. Levando em conta que “o cliente sempre tem razão”, não custa nada orientar sobre a sensação que a pessoa sentiu. Com jeito, se acerta as diferenças e não será preciso você jogar na cara do seu cliente quais sensações gustativas para cada eventual desequilíbrio ou defeito nos vinhos. O atendente tem de ter, por obrigação, sensibilidade para extrair do cliente o que não lhe agrada e depois, gradativamente, mostrar as diferenças das imperfeições e desequilíbrios que podem não lhe agradar. Continue lendo…