Uma ótima dica de presente para o Dia das Mães, a ser dividido com pessoas queridas em momentos de alegria e acompanhado de um bom Menu.

O vinho, com as suas infinitas possibilidades de cores, aromas e sabores, são perfeitos para as mulheres modernas e o melhor, não são prejudiciais à saúde. Pelo contrário, a bebida é funcional, pois tem substâncias que diminuem o colesterol ruim e auxiliam no combate dos radicais livres.

Que tal celebrar esse dia especial com vinhos refinados e elegantes? Sejam delicados ou robustos, é só escolher aquele que melhor combina com a sua mãe e aproveitar!

O melhor da produção nacional e internacional, novidades do segmento, formadores de opiniões, degustações e oportunidades de conhecimentos e negócios para empresas do setor, sommeliers, enólogos e todos os interessados nesse mercado que vem crescendo no Brasil.

Podemos adiantar que na feira, a Vinícola Salton lançará a segunda edição do vinho Salton Gamay, de alta qualidade, muito leve e aromático, que levará o rótulo criado pelo artista plástico Gustavo Rosa.

Para saber mais, acesse o link da ExpoVinis Brasil.

Em agradecimento ao senhor do tempo que nos trouxe de volta essa maratona, voltaremos com um vinho muito querido e apreciado por muitos admiradores de vinhos Italianos.

Na comuna Greve di Chianti, em Toscana, está localizada a Vinícola Carpineto, onde começou a arte de se produzir vinhos no ano de 1967. Uma parceria entre Jonh C. Sacchet e Antonio M. Zaqueu, numa expedição revolucionária para os vinhos de Chianti.

A vinícola conta com um belo serviço de Enoturismo na sede de Dudda e podemos, além de degustar os rótulos, aprender sobre sua armazenagem, amadurecimento nos Barris de Carvalho, envelhecimento nas garrafas, área de produção e técnicas de engarrafamento.

A arte encantadora e chamativa do rótulo Dogajolo, faz atiçar os sentidos de qualquer apreciador da bebida. Uma arte preenchida num papel de numa tonalidade de cor tradicional que se faz misturar uma ideia nova e bela em cima de algo clássico e de muita força.

Dogajolo é um Toscano, um blend que utiliza no mínimo 70% da cepa Sangiovese e o restante com Cabernet Sauvignon e outras cepas que vão mudando de acordo com a qualidade das cepas em cada safra. As cepas são fermentadas inicialmente separadas e ao final, mescladas para completarem sua fermentação alcoólica e maloláctica. Um ano depois da virada de sua colheita o vinho é engarrafado.

O vinho foi devidamente colocado em sua temperatura e servido. Olhos atentos para o ainda jovem Dogajolo que com sua cor ruby de muita intensidade, vai bailando nas taças dos curiosos e loucos degustadores para fazerem suas comparações com as safras antigas e que já, há algum tempo, estão distante de nossas mãos.

Aromas se desprendem da taça e emanam cheiros de fruta madura, café, baunilha e algumas especiarias. O lado tostado da madeira pairando sobre todos os seus aromas, sem se sobrepor.

Na boca, a esperada fluência e elegância, todos os seus sabores ratificados e cravados, agradável e de fácil identificação, boa persistência e um final muito prazeroso.

Dica: Não percam no dia 29 de março o Wine Day da Qualimpor (Esporão, Quinta do Crasto e etc.), maiores informações, por favor, entrem em contato com um de nossos atendentes no setor de vendas. Recomendamos!

Com grande satisfação,
André Santos

Você deve estar se perguntando: O que astrologia tem a ver com vinhos?

Em uma matéria muito bacana, um dos principais formadores de opinião da indústria do vinho no Brasil, Marcelo Copello, fala sobre signos e vinhos, as semelhança entre os dois assuntos, suas variações de comportamento e interação com o meio ambiente.

Ficou curioso? Então leia a matéria e saiba quais são os vinhos que mais combinam com o perfil do seu signo.

Não é o clima, preço e/ou nacionalidade que vão, necessariamente, dizer se o vinho é bom ou não. Os fatores que implicam, são muitos, principalmente o gosto de cada um.

No inverno, se consome muito mais vinho do que em qualquer outra época do ano, já que é uma companhia favorável para os dias e noites geladas. Porém, o vinho também pode ser apreciado no verão. Basta fazer a escolha mais propícia para os dias quentes.

Os vinhos brancos são os mais indicados, pois são mais leves, tem a capacidade de amenizar o calor e podem tornar as temperaturas das estações como verão e primavera mais amenas.

O Empório Mercantil tem o vinho ideal para para todas as ocasiões e claro para o seu gosto, que ninguém discute.

Mas na hora de escolher o azeite é preciso prestar atenção nos rótulos e entender o que o torna tão benéfico.

A qualidade do azeite é avaliada primeiramente pela porcentagem de acidez determinada pelo ácido oléico (que vai depender da qualidade da azeitona), uma gordura monoinsaturada que tem o poder de limpar o sangue. Quanto menor a acidez do azeite de oliva, mais saudável, maior a qualidade e muito mais benefícios.

Claro, não é somente a acidez do azeite que define o quanto ele é bom. A maneira de extração também influencia na qualidade do produto. Por se tratar de uma fruta delicada, a azeitona exige sutileza e cuidado na hora de ser manuseada. Para que não haja danos ou alterações no azeite é fundamental que sua colheita seja feita nessas condições.
A colheita das azeitonas determina metade do preço do azeite por ser a parte mais complexa da olivicultura. Quanto mais caro o azeite, mais cuidado e sensibilidade tiveram para produzi-lo e deixá-lo mais puro e saudável.

Azeite Extra Virgem de Oliva
Feito a partir da colheita manual de olivas selecionadas e bem maduras, é o azeite de primeira qualidade, rico em nutrientes, mais puro e saboroso.
Acidez não superior a 1%

Azeite virgem
Tem boa qualidade, mas pode apresentar sutis alterações no aroma e sabor.
Acidez até 2%

Azeite Lampante ou refinado
É refinado quimicamente causando alterações de sabor e aroma, além de diminuir os valores nutricionais.
Acidez superior a 3,3%

Azeite composto
Qualidade bem inferior. É misturado com outros tipos de óleo, como o de soja. Não tem sabor característico de azeite.

Chocolate meio amargo, azeite, e castanhas, quando consumidos moderadamente, podem ser aliados do seu coração e da longevidade.

São capazes de limpar as artérias, baixar o colesterol ruim (LDL), os triglicérides, a pressão alta e até diminuir o peso.

Esses alimentos tem ação antioxidante, que combatem os radicais livres, limpam o sangue e reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Faça uma boa troca. Substitua aqueles salgadinhos e bolachas por castanhas e chocolate meio amargo. Mas lembre-se: nada em exagero faz bem!

Um marco na história mostra que não é de hoje esse costume e essa paixão. Em 1660 houve uma rebelião de produtores que reivindicavam a legalização da produção e da comercialização da  bebida, conhecida como Revolta da Cachaça.  No ano seguinte, na data de 13 de setembro, o Brasil consegue a liberação do produto e só em 2009, o Instituto Nacional da Cachaça (Ibrac) cria o dia comemorativo durante a feira Expocachaça, em Belo Horizonte.

No Brasil, segundo dados do Ibrac, existem 40 mil produtores de cachaças, sendo a maioria micros e pequenos. São quatro mil marcas no país que movimentam a economia, geram empregos e renda e ainda fortalecem os produtos no mercado interno e externo.

Se você é um simpatizante dessa típica bebida brasileira e quer comemorar, ou melhor, bebemorar, confira nossas dicas:

Cachaça Armazem Vieira Esmeralda, Cachaça Weber Haus Prata (100% orgânica), Cachaça piragibana, Sagatiba e a famosa Ypióca.

Todas essas e mais estão disponíveis para compra em nossa loja ou aqui no site, confira.

É continuo e mutável o mundo do vinho, surpreendente e colossal, para o hoje e para sempre…

Apesar de ser o único país, produtor, a tratar o vinho como bijuteria, o Brasil é abençoado por ter uma grande variedade de rótulos e serviços capacitados. Somos esforçados na luta contra as adversidades anuais em relação ao vinho, que poderia ser tratado como alimento, assim como tratam todos os outros países produtores.

Toda semana novos rótulos chegam até nós para serem avaliados em seu posicionamento de mercado e rótulos já conhecidos para serem reinseridos nas importações para o país.
Começamos a comercializar a safra nova de um rótulo que finalizou sua safra antiga. Foi uma mudança imensa no interior da garrafa. Uma nova colheita pode fazer uma grande diferença na marca.

A vinícola Casas Del Bosque está a 70Km da capital chilena, Santiago e a 30 Km de Del Puerto em Valparaíso, na região do vale de Casablanca. Possui 193 hectares, onde são cultivadas as cepas Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Carmenere e Merlot. Há ainda 3 hectares na região do Vale do Rapel onde se produz apenas a cepa Cabernet Savignon.

Desde 1993, quando foi concebida, esta vinícola boutique familiar concentra suas atenções em somente produzir vinhos de alta qualidade.  Sua localização geográfica é privilegiada e seus proprietários são cuidadosos em todo o processo, desde a colheita até a produção.

O vale de Casablanca está no cenário da viticultura há cerca de 20 anos com o produtor Pablo Morandé. Tem cerca de 950Km², localizado numa região com alta influencia do Oceano Pacífico, primordial para as características dos vinhos desse local. Hoje são cerca de 3000 hectares de vinhedos plantados e a produção em massa é destinada aos vinhos brancos, principalmente para as cepas Chardonnay e Sauvignon Blanc.

A fama dos excelentes vinhos brancos não fechou as portas para a produção de bons tintos nessa região. A vinícola Casas Del Bosque tem um exemplo fantástico de uva tinta que foi cultivada em uma das partes mais frias do vale de Casablanca.

Casas Del Bosque Gran Reserva Syrah é um vinho que encanta no primeiro contato. Uma cor violeta, um aroma intenso de frutas em geléia e especiarias. Na boca é altamente equilibrado com acidez fluente e taninos bem acertados, de corpo volumoso e sabores que o deixam suculento. Agradável do começo ao fim, um vinho na medida certa!

Compre o vinho Casas Del Bosque Gran Reserva Syrah na Empório Mercanil

Com grande satisfação,
André Santos

Como escolher um vinho
Para quem é novato, o melhor é optar pelas uvas mais conhecidas de cada região e país. Malbec (Argentina), Sauvignon (Chile), Sangiovese (Itália), Cabernet franc, Cabernet  sauvignon e Merlot (França), Tampranillo (Espanha), Touriga nacional (Portugal) e espumantes (Brasil). Com o tempo, adquirindo mais experiência e conhecimento, aventure-se em outras uvas, deixe o preconceito de lado e experimente diferentes vinhos, inclusive os nacionais.

Na hora de comprar
Observe se a garrafa não apresenta sinais de vazamento. Ela deve estar bem preenchida sem muito espaço livre. Observe os vinhos brancos, eles não devem ter uma coloração amarelo-escuro, que é sinal de oxidação.

Na hora de comer
As massas com molho vermelho se harmonizam melhor com vinhos tintos, já massas com molho branco ou fondue de queijo se harmonizam mais com vinhos brancos.  O vinho do porto é uma ótima combinação com o chocolate.

Na hora de servir
Sirva em taça, sempre!

Temperatura dos vinhos: Os brancos, não devem ficar acima de 12°C e os tintos devem ter uma temperatura média de 18°C.

Verifique na garrafa a safra do vinho. Os brancos geralmente são consumidos mais jovens. Os envelhecidos para consumo são, na maioria das vezes, os tintos.

Para guardar o vinho que sobrar, o melhor é colocar a garrafa na horizontal em lugares mais escuros ou com pouca iluminação e com temperatura de no máximo 20°C.

Alguns significados do vinho

Aberto: vinho de coloração clara
Acidez: Sensação de frescor ao tomar o vinho. A acidez do vinho provoca salivação
Aveludado: Sensação de maciez, textura aveludada
Bouquet: O aroma do vinho envelhecido
Corpo: Percepção do vinho na boca. Sentir o peso do vinho
Curto: Quando o gosto do vinho não prolonga, não fixa na boca
Demi-sec: Vinho sutilmente doce
Fechado: Vinho novo
Frutado: Vinho que apresenta aroma de frutas
Jovem: Vinho frutado com acidez agradável. Vinhos brancos, espumantes e vinhos brasileiros
Safra: Ano em que as uvas foram colhidas.
Suave: Vinho leve com baixo teor alcoólico
Tanino: Substancia adstringente. Vinho Tânico, que tem muito tanino, é um vinho encorpado com mais álcool e coloração profunda. Vinho com pouco tanino é um vinho leve ou mediano.

Depois dessas informações e dicas, será ainda mais gostoso decidir qual vinho combina mais com seu pai e o melhor, é você quem vai escolher.